Süd Afrikas große Weine

Südafrika gehört mit Anbaugebieten wie Paarl, Robertson, Stellenbosch und Constantia zu den wichtigsten Weinproduzenten und kultiviert großartige Weine. Am bekanntesten ist sicherlich die in im Land selbst entwickelte Rotweinsorte Pinotage, eine Kreuzung zwischen Pinot Noir und Cinsault. Pinotage-Weine haben oft Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und einem Hauch von Rauch.

In Südafrika baut man bevorzugt französische Rebsorten an, so wie den Cabernet Sauvignon, der sich seine Tanninstruktur mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren, grünem Pfeffer und manchmal auch Eukalyptus auszeichnet.

Eine weitere beliebte Rotweinsorte in Südafrika ist der Syrah. Diese Weine sind geprägt von kräftigen Aromen dunkler Früchte, Gewürzen und Pfeffer sowie einer guten Säurestruktur.

Merlot-Weine aus Südafrika sind weich und fruchtig mit Aromen von Pflaumen, roten Beeren und manchmal Schokolade. Sie sind beliebt als leichtere Alternative zu den kräftigeren Cabernet Sauvignon-Weinen.

Auch die in Südafrika kultivierten Pinot Noir-Weine haben feine Tannine, rote Fruchtaromen und eine elegante Struktur.

Bon Courage Estate Pinotage - Süd Afrika - Rotwein trocken - 0,75l - 15% vol.

Die ganzen Trauben gären in rotierenden Fässern und weichen dann für 2 weitere Tage. Nach der Gärung wird die Hälfte der Schalen rausgenommen. Das Ganze wird dann in Fässern gepumpt, um weiter zu gären. Der Wein reift dann weitere 12 bis 15 Monate weiter

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Bon Courage Estate Shiraz - Süd Afrika - Rotwein trocken - 0,75l - 14% vol.

Die Nase zeigt Aromen, die an würziger Pflaumenkonfitüre erinnern, begleitet von Pfeffer und Vanille. Der Wein hat einen vollen Körper und weiche Tanninen am Gaumen. Die Aromen von Gewürzen und Pflaumen finden sich auch am Gaumen wieder.

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Serendipity Pinot Noir Hemel-en-Aarde -Rotwein trocken- 0,75l vol. 12,5%

Ein verführerischer Duft von Kirschen, Erdbeeren, schwarzen Früchten und einem Hauch von Sahne. Schöne frische Säure, am Gaumen elegant ergänzt mit etwas Würze. Im Abgang leicht rauchig und man kann eine Bitterkeit schmecken. Abgerundet im Geschmack aufgrund der Holzalterung.

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Steenberg Catharina - Südafrika - Rotwein trocken - 0,75l - 14,5% vol.

Catharina wird ausschließlich aus Trauben nur der besten Jahrgänge hergestellt .Jede Sorte wird auf traditionelle Weise separat vinifiziert und gereift. Im Durchschnitt werden die Trauben bei einem Zuckergehalt von 23-25 ° B geerntet. Der Saft wird 15 - 20 Tage lang auf der Schale fermentiert, wodurch die Temperatur im Tank 30°C erreichen kann. Nach dem Pressen wird der Wein zur malolaktischen Gärung und 18-monatigen Reifung in Fässer aus französischer Eiche gefüllt. Danach reift der Wein für weitere 6 Monate.

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Steenberg Merlot - Südafrika - Rotwein trocken - 0,75l - 14,5% vol.

Die selektive Lese trägt zur Konzentration der Früchte bei und gewährleistet, dass der Merlot eine gute Farbe und einen unverwechselbaren Charakter hat. Die Trauben wurden mit einem Zuckergehalt von 24-25 ° B geerntet, danach wird der Saft fünf Tage lang bei 10 ° C kalt eingeweicht und 10 - 14 Tage auf der Haut vergoren, wodurch sich die Temperatur im Tank auf 28 °C erhöht. Der Wein wird dann in eine Kombination aus 50% neuen, 30% 2., 15% 3. und 5% 4. Fässern aus 225 l französischer Eiche umgefüllt. Danach reift der Wein für weitere 18 Monate in der Flasche.

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