Wein zum Käse
Käse und Wein bieten mehr Möglichkeiten als die klassische Kombination mit Rotwein. Frischer Ziegenkäse, gereifter Hartkäse und Blauschimmel haben sehr unterschiedliche Aromen, Fett- und Salzgehalte. Ein frischer Weißwein kann einen milden Käse tragen, ein strukturierter Rotwein zu festem Käse passen; bei Blauschimmel kann Süße einen spannenden Gegenpol bilden.
Stellen Sie für eine Käseplatte lieber zwei unterschiedliche Weinstile bereit als eine Flasche für alles. Achten Sie auf den kräftigsten Käse und die begleitenden Früchte oder Chutneys. Die hier versammelten Weine sind Anregungen; bei einer konkreten Auswahl beraten wir Sie im Weinhaus Lesmeister in Aachen.
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