Süd Afrika

Bon Courage Estate Chardonnay - Süd Afrika - Weißwein trocken - 0,75l - 13,5% vol.

Der Chardonnay Cuvee Prestige wird nur aus den besten Chardonnay-Trauben von älteren Weinstöcken hergestellt. Der Saft dieser Trauben wird einer Reifung von acht Monaten in französischen Eichenholzfässern unterzogen.

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Bon Courage Estate Pinotage - Süd Afrika - Rotwein trocken - 0,75l - 15% vol.

Die ganzen Trauben gären in rotierenden Fässern und weichen dann für 2 weitere Tage. Nach der Gärung wird die Hälfte der Schalen rausgenommen. Das Ganze wird dann in Fässern gepumpt, um weiter zu gären. Der Wein reift dann weitere 12 bis 15 Monate weiter

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Bon Courage Estate Shiraz - Süd Afrika - Rotwein trocken - 0,75l - 14% vol.

Die Nase zeigt Aromen, die an würziger Pflaumenkonfitüre erinnern, begleitet von Pfeffer und Vanille. Der Wein hat einen vollen Körper und weiche Tanninen am Gaumen. Die Aromen von Gewürzen und Pflaumen finden sich auch am Gaumen wieder.

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Serendipity Pinot Noir Hemel-en-Aarde -Rotwein trocken- 0,75l vol. 12,5%

Ein verführerischer Duft von Kirschen, Erdbeeren, schwarzen Früchten und einem Hauch von Sahne. Schöne frische Säure, am Gaumen elegant ergänzt mit etwas Würze. Im Abgang leicht rauchig und man kann eine Bitterkeit schmecken. Abgerundet im Geschmack aufgrund der Holzalterung.

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Steenberg -The Black Swan- Sauvignon Blanc- 0,75l vol. 14%

Der Black Swan Sauvignon Blanc ist eine Mischung aus den beiden besten Sauvignon Blanc-Weinbergen aus Steenberg und ist eine Auswahl der Besten. Die Trauben werden zerdrückt, vom Stiel abgestreift und 18 Stunden lang bei sehr niedrigen Temperaturen auf der Schale belassen. Der Saft ruht 2 Tage bevor die Gärung beginnt. Eine langsame und kalte Gärung führt zu einem frischen und dennoch vollmundigen Wein. Der Wein wird 9 Monate lang auf der Hefe gelagert, bevor er stabilisiert und abgefüllt wird.

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Steenberg Catharina - Südafrika - Rotwein trocken - 0,75l - 14,5% vol.

Catharina wird ausschließlich aus Trauben nur der besten Jahrgänge hergestellt .Jede Sorte wird auf traditionelle Weise separat vinifiziert und gereift. Im Durchschnitt werden die Trauben bei einem Zuckergehalt von 23-25 ° B geerntet. Der Saft wird 15 - 20 Tage lang auf der Schale fermentiert, wodurch die Temperatur im Tank 30°C erreichen kann. Nach dem Pressen wird der Wein zur malolaktischen Gärung und 18-monatigen Reifung in Fässer aus französischer Eiche gefüllt. Danach reift der Wein für weitere 6 Monate.

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Steenberg Merlot - Südafrika - Rotwein trocken - 0,75l - 14,5% vol.

Die selektive Lese trägt zur Konzentration der Früchte bei und gewährleistet, dass der Merlot eine gute Farbe und einen unverwechselbaren Charakter hat. Die Trauben wurden mit einem Zuckergehalt von 24-25 ° B geerntet, danach wird der Saft fünf Tage lang bei 10 ° C kalt eingeweicht und 10 - 14 Tage auf der Haut vergoren, wodurch sich die Temperatur im Tank auf 28 °C erhöht. Der Wein wird dann in eine Kombination aus 50% neuen, 30% 2., 15% 3. und 5% 4. Fässern aus 225 l französischer Eiche umgefüllt. Danach reift der Wein für weitere 18 Monate in der Flasche.

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Steenberg Sauvignon Blanc - Barrel fermented - 0,75l vol. 14%

Der Sauvignon Blanc stammt aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen von Constantia. Eine frische Küstenbrise kühlt die Reben und verleiht den Trauben feine Säure und einen fruchtigen Charakter. Der Wein wurde in einer Kombination aus großen französischen Eichenfässern (80%, davon 20% neu) und Betongefäßen (20%) vergoren und insgesamt 9 Monate lang gereift.

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